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Faculty of Business & Media / ビジネス・メディア学部

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Bircham International University

Bircham International Universityへの入学申請は世界中のどこからでも、そして一年を通じてどの時期でも可能です。200を超える専攻分野の中からあなたに最適な研究科目を選び、キャリアと両立しながら遠隔教育学位を取得することができます。

 

BIU事務局 - 連絡先 ...
ご質問・ご相談など、お気軽にご連絡ください。

 

経営・メディア学部

 

経営・メディア学部

 

 

遠隔教育による ケータリング&レストラン管理

スペシャリスト / エキスパート ディプロマ - オンライン 遠隔教育による ケータリング&レストラン管理
学士号 - オンライン 遠隔教育による ケータリング&レストラン管理
修士号 - オンライン 遠隔教育による ケータリング&レストラン管理
博士号 (Ph.D.) - オンライン 遠隔教育による ケータリング&レストラン管理

 

このプログラムでは、レストラン・ケータリングビジネスにおいて、損失のリスクを抑え、不測の事態を回避し、日常業務をよりスムーズで有益なものにするためのコツを紹介します。ケータリングとレストランの種類、その運営方法、設備、法的問題まで、業界のすべての事項を網羅します。さらにメニュー戦略、特別な販売促進活動、食糧生産を管理する技術、適切な購買方針、在庫管理、出荷業務なども概観します。

 

学術監修者 : Juan Carlos Bernial
Bircham International Universityヒューマンネットワークの学術監修者について さらに詳しい情報は...

 

学科目リスト(1科目3単位)。
1BIU単位=1USAセメスター単位(15時間分の修得)=2ECTS単位(30時間の学習)。

 

ケータリング・レストランマネジメント
メニュープランニングとマネジメント
食糧生産と供給
顧客関係マネジメント
バー・飲料マネジメント
ケータリング・バンケット事業
ホテル関連フード・飲料サービス
従業員監督
レストラン管理

 

 

遠隔教育による ケータリング&レストラン管理

 

このモジュールはスペシャリストとエキスパート、ならびに学士、修士、博士(Ph.D.)それぞれの学位プログラムに対応しています。この学術プログラムは大学院レベルで構成されており、修士、博士課程に適用されます。モジュールはスペシャリストとエキスパートのディプロマ、ならびに学士号のコースを修了する際にも専攻することができます。さらに、モジュールのそれぞれの学科目を独立した学習コースとして履修することもできます。 同学部の他のモジュールや学科目と組み合わせたり、もしくはそれぞれを補完することもできます。 さらに詳しい情報は...

 

スペシャリスト / エキスパート ディプロマ - ケータリング&レストラン管理
受講料 : 1.050 Euros (1.350 US$) ... 1.470 Euros (1.890 US$).
オンライン スペシャリスト / エキスパート ディプロマ : この遠隔教育学位プログラムに必要な単位は 15 ... 21 履修単位
構成: 遠隔教育による ケータリング&レストラン管理= 27 履修単位 - この専門モジュールの全コースの中から、スペシャリスト・オンラインディプロマは5コース、エキスパート・ディプロマは7コースを選択します。

 

学士号 - ケータリング&レストラン管理
受講料 : 3.510 Euros (4.420 US$) ... 6.800 Euros (8.700 US$).
オンライン 学士号 : この遠隔教育学位プログラムに必要な単位は 130 履修単位
構成: 遠隔教育による ケータリング&レストラン管理= 27 履修単位 + 一般教育60単位(過去に受けた教育と職歴から算定した単位を移行します。) + 必要に応じて、Bircham International Universityの経営・メディア学部 にある他のモジュールより、追加のコースを選択することができます。このコース選択は、遠隔教育大学教育委員会によって承認されなければなりません。

 

修士号 - ケータリング&レストラン管理
受講料 : 4.680 Euros (6.120 US$) ... 7.020 Euros (9.180 US$).
オンライン 修士号 : この遠隔教育学位プログラムに必要な単位は 36 ... 54 履修単位
構成: 遠隔教育による ケータリング&レストラン管理= 27 履修単位 + 必要に応じて、Bircham International Universityの経営・メディア学部 にある他のモジュールより、追加のコースを選択することができます。このコース選択は、遠隔教育大学教育委員会によって承認されなければなりません。 + 13 履修単位 > 研究方法論と最終プロジェクトもしくは最終論文

 

博士号 (Ph.D.) - ケータリング&レストラン管理
受講料 : 5.850 Euros (7.650 US$) ... 9.360 Euros (12.240 US$).
オンライン 博士号 (Ph.D.) : この遠隔教育学位プログラムに必要な単位は 45 ... 72 履修単位
構成: 遠隔教育による ケータリング&レストラン管理= 27 履修単位 + 必要に応じて、Bircham International Universityの経営・メディア学部 にある他のモジュールより、追加のコースを選択することができます。このコース選択は、遠隔教育大学教育委員会によって承認されなければなりません。 + 18 履修単位 > 研究方法論と最終プロジェクトもしくは最終論文

 

納入方法は最大24回の分割払いが可能です。

 

 

BIU は学生一人ひとりのニーズに合わせて、遠隔高等教育の学位プログラムを作成します。

さらに詳しい情報は...

 

教授法:遠隔高等教育

 

この遠隔教育プログラムは、既存の通信教育の手法で実施されます。コース登録が完了すると、Bircham International University(BIU)からカリキュラムに必要な教材・書籍が送付されます。学生は指定された書籍を読み、理解した内容を20~35ページのレポートにまとめます。このレポートが試験に相当し、メールまたは郵送で提出します。その後、Bircham International Universityはその課題を評価します。及第すれば、BIUより学位・ディプロマが授与されます。BIUの教授法、個別指導、評価についての詳細は、遠隔教育の研究の手引きをご覧ください。 さらに詳しい情報は...

 

遠隔教育プログラムの志願者は下記の点に留意してください:
1.住所:Bircham International Universityが郵送する、学習プログラムに必要な書籍・教材の送付先として、間違いのない住所を登録してください。
2.連絡:学生とBircham International Universityは、Eメールもしくは郵便、電話で連絡を取ります。学習プログラムの進行状況の確認や、学術的サポートもこれら連絡手段を使用します。
3.学習適応力:指定書籍を読みレポートを書くにあたって、身体的・心理的な支障がある場合は、この遠隔教育プログラムへの入学手続きを行う前にBircham International Universityにお知らせください。
4.テクノロジー環境:この遠隔教育プログラムを履修するために特別なシステムやテクノロジー環境は必要ありません。
5.言語:指定書籍およびレポート作成を英語以外の他言語で行いたい方は、遠隔教育プログラムの入学手続きの前に申請し、BIUの許可を取ってください。
6.差別:人種、皮膚の色、性別、信仰による差別は一切ありません。
7.年齢:各種遠隔教育学位プログラムによる入学要件を確認してください。 さらに詳しい情報は...

 

遠隔教育学位プログラムに関するすべての情報は英語で記されています。しかし、要請が承認された場合のみ、他言語で必要課題を提出することができます。

 

期間 - オンライン 遠隔教育による ケータリング&レストラン管理

21単位の取得が必要なプログラムを修了するための推定期間は約21週間です。45単位の場合は約45週間を必要とします。ただし、これらはあくまでも概算で、遠隔教育学位プログラムに必要な期間は、一週間平均15時間の学習を基本として算出されています。 学歴や職歴から算定される単位数や、日々どれだけプログラムに専念できるかどうかによって、それぞれ異なります。

 

 

遠隔教育による ケータリング&レストラン管理

学科目リスト(1科目3単位)。


1BIU単位=1USAセメスター単位(15時間分の修得)=2ECTS単位(30時間の学習)。
このコースは企業研修に最適です。 さらに詳しい情報は...

 

ケータリング・レストランマネジメント
This course examines the tools necessary to start and run a successful catering company and/or restaurant. It explores the requirements needed for the kitchen, catering equipment, storage, and banquet space, and the logistics for cooking the food, hot and cold storage, transportation to function site, and all hygiene and sanitation requirements.
学術監修者 : Deric Bircham

メニュープランニングとマネジメント
This course explores the importance of menus as a sale tool. It determines what makes a good menu, which menu to design for what events, the number of menus to prepare for clients, and how the menu dictates the function or, conversely, how the function dictates the menu. It also covers specific ways of costing menus.
学術監修者 : Deric Bircham

食糧生産と供給
This course examines food preparation methods and service techniques in quantity and quality food production. It shows how to read and evaluate menus, recipe conversion, and costing. It considers different production schemes, food safety, food flow and waste, and the relationship between back-of-the-house and front-of-the-house activities.
学術監修者 : Ruben Alberto Gavalda

顧客関係マネジメント
Companies are often derailed by poor customer support and management. This course explains the relationship between suppliers, technology, and customers, which together provide the infrastructure for customer support in any business environment. Managing successful relationships with customers has become a critical organizational competency for acquiring and retaining customers.
学術監修者 : William Martin Olsen

バー・飲料マネジメント
This course examines both the aesthetics and legalities of alcoholic beverages. It covers control systems, responsible alcohol service, and essential information on a wide range of beverage products. It also shows the principles of wine, beer, and spirits production with a primary focus on manufacturing, quality criteria, and styles. Alcohol raises issues of safety, responsibility, and potential law suits.
学術監修者 : Ruben Alberto Gavalda

ケータリング・バンケット事業
This course explores the complexities of controlling food, beverages, labor, and sales income in catering and banquet operations. It covers standards determination, the operating budget, income/cost control, as well as control systems. It shows the essence of a complete catering operation: the food, the atmosphere, the presentation, and the service.
学術監修者 : Deric Bircham

ホテル関連フード・飲料サービス
This course helps supervisors and managers plan for and successfully manage the different types of food and beverage operations in a hotel, including coffee shops, gourmet dining rooms, room service, and banquets. It also introduces the special world of private club management.
学術監修者 : Deric Bircham

従業員監督
Hiring and managing employees is crucial to any business. This course teaches supervision skills that relate to all the phases of personnel interactions. It demonstrates how to communicate with fellow employees and subordinates, especially in a business where the stress level is high. It also covers planning, organizing, problem solving, delegating, as well as training and evaluating new employees.
学術監修者 : Philipose Daniel

レストラン管理
This course provides a complete discussion for the successful management of restaurant, catering, and food service organizations. It examines in detail the role of the manager of each of the major areas of food service: purchasing, distribution, production, service, accounting, labor, product, and profit.
学術監修者 : Deric Bircham

 

入学 - オンライン 遠隔教育による ケータリング&レストラン管理

クリックしてダウンロード... 入学願書

 

Bircham International University遠隔高等教育学位プログラムへの入学手続きはまず、正式な入学願書に必要事項と日付を記入し、署名をして送付してください。この願書はホームページからダウンロードするか、Eメールや郵便で請求できます。この願書に必要書類を添付して、担当のBIU事務局にPDFファイルとともにEメールで提出してください。

入学申し込み受付の後、10営業日を目安にBIU事務局よりご連絡します。

志願者は下記の事項を確認してください。
*入学願書への必要事項の記入
*身分証明書サイズの写真1枚の添付
*願書へ日付を記入、署名

学士号、修士号および博士号の志望者は、下記の事項も必要です。
*履歴書(CV)の添付
*登録料200ユーロ、または250米ドルの納入(支払い方法の詳細についてはBIU事務局にご連絡ください)
*卒業証書、成績証明書、その他必要書類の写しの添付
*オプションとして、希望する追加プログラムの提案、奨学金やその他の特別な要請

 

Bircham International Universityは願書を受理した後、入学証明書を発行します。この証明書には、過去に受けた教育から移行された既得単位や、職歴から承認された単位が記載されており、今後、遠隔教育学位プログラムの専攻を修了するのに必要な単位数が明記されています。Bircham International Universityによるこれらの審査は、入学申請が受領されてから開始されます。

 

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認証 - オンライン 遠隔教育による ケータリング&レストラン管理

認証 - さらに詳しい情報は...
学位認定(アメリカ高等教育認定協議会CHEA非認定) - さらに詳しい情報は...
国際認証 - さらに詳しい情報は...
ECTS単位 - さらに詳しい情報は...

ノンフォーマル教育、教育関連省庁に認証されていない独立した教育学位取得プログラム
遠隔高等教育の単位の受け入れ可否は、機関や企業に委ねられています。単位認定の基準はそれぞれの教育機関や会社の方針、国の法的枠組みによって異なります。

 

 

推奨する専門団体

オンライン 遠隔教育による ケータリング&レストラン管理

 

Bircham International University (BIU)の卒業生は、多くの 職能団体 に加入することができます。それぞれの加入要件は、卒業生の学位、専攻、カリキュラムによって異なります。BIUはこれらの加入手続きには関わっておらず、卒業生の団体への加入を保証することはできません。Bircham International Universityでは、プロフェッショナルとしての最新の情報を得るには、適切な団体に加入することが重要だと考え、推奨する専門団体・職能団体のリストを提供します。興味のある団体に、直接ご連絡ください。

 

FDF - Food and Drink Federation

HOTREC - European Trade Association of Hotels, Restaurants and Cafes

IHRA - International Hotel & Restaurant Association

 

 

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遠隔教育による ケータリング&レストラン管理

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